[摘要] 日前，省食药监局启动了2015年秋季 食堂食品安全专项检查，重申 食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》方可供餐。昨日，记者从省食药监局了解到，在义务 阶段的 食堂应由 自主经营，统一管理，不得对外承包，而在非义务 阶段的 引入社会经营的食堂，要建立准入和退出机制。
日前，省食药监局启动了2015年秋季 食堂食品安全专项检查，重申 食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》方可供餐。昨日，记者从省食药监局了解到，在义务 阶段的 食堂应由 自主经营，统一管理，不得对外承包，而在非义务 阶段的 引入社会经营的食堂，要建立准入和退出机制。
据了解，本次专项检查要求各级食品药品 部门重点检查 食堂和 周边餐饮店持证情况，包括是否建立食品安全管理制度，并张贴在醒目处、从业人员是否100%健康体检，依法取得健康合格证明，并持证上岗、是否严格按规定做好原料索证验证工作，建立原料进货验收登记台账、是否存在采购、使用病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等。
“对于 食堂许可把关不严格、日常 不到位、责任约谈制度不落实、未开展量化分级管理、发生食品中毒事件未及时上报等行为，上级 部门将予以通报批评和问责。”省食药监局相关负责人说。
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